Light, fácil e bom #6

Esta receita veio do blog da Joana em parceria com o blog Frango do Campo. Umas semanas antes do meu namorado vir visitar-me, tinha mandado um mail à Joana a pedir ideias para sobremesas saudáveis. Pois que, pouco depois, ela faz uma semana de posts dedicados à obesidade infantil e cheios de receitas saudáveis. Quando vi esta receita, soube logo que tinha que a experimentar.

O veredicto? É óptima. 

(Quanto às sobremesas, acabámos por comer uma saladinha de frutas e uns brigadeiros pecaminosos).

Ingredientes: 

massa integral

100g de cogumelos

100g de queijo ricotta

1 molho generoso de espinafres frescos

queijo ralado q.b.

1 cebola picada

1 dente de alho esmagado

sal e azeite q.b.

Preparação:

Cozer a massa com água e sal e reservar. Refogar a cebola e o alho em azeite, juntar os cogumelos, mexer bem e juntar os espinafres. Temperar com sal e mexer bem até os espinafres perderem o volume. Retirar do lume e deixar arrefecer. Numa assadeira, colocar uma camada de massa, por cima a mistura de cogumelos e espinafres e juntar o queijo ricotta. Juntar o queijo ralado e levar ao forno até o queijo ralado estar derretido.