Sofia na Cozinha | Bolo de chocolate na caneca (sem açúcar!)

Esta quarentena serviu para testar uma imensidão de receitas, umas boas, outras maravilhosas, algumas (poucas, vá) que não saíram grande coisa. Há várias que planeio partilhar convosco, mas este bolo na caneca - que descobri recentemente - passou para o topo da lista de receitas a publicar porque: 

1.  é maravilhoso;
2.  é sem açúcar.

A receita que me serviu de inspiração é esta, mas eu decidi torná-la mais light. A receita original continua a ser bastante saudável, mas saudável não é sinónimo de ser baixo em calorias e esse era um dos meus objectivos. Queria um bolo prático de fazer, que não fosse aumentar em demasia a minha ingestão calórica diária e que, efectivamente, me soubesse a bolo e não a cartão. Posso dizer que já fiz este bolinho várias vezes e de todas as vezes saiu maravilhoso. 

Vou deixar-vos então com a receita e, no final, vou deixar algumas substituições que podem fazer, para o caso de não terem todos os ingredientes. 

Ingredientes:

•  2 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia de sabor a coco ou bolacha Maria (eu uso da EU Nutrition, que compro online, mas já vi a de sabor a bolacha Maria à venda no Jumbo) - cerca de 30g
•  1 colher de sopa rasa de cacau (gosto muito do cacau do Lidl)
•  1 colher de sobremesa de xilitol
•  1 colher de café (bem cheia) de fermento
•  2 colheres de sopa de claras (eu compro embalagens de claras líquidas, porque uso em várias receitas)
•  4 colheres de sopa de bebida vegetal sem adição de açúcar ou leite magro (a bebida vegetal de coco da Alpro combina particularmente bem com a farinha de aveia de sabor a coco - até para fazer papas - e existe uma versão sem adição de açúcar)

Eu começo por misturar os ingredientes secos e junto os líquidos no final. Misturo tudo muito bem e depois vai ao microondas 2 minutos na potência máxima (o tempo de cozedura pode variar consoante a potência do microondas). Utilizando estas quantidades destes ingredientes vão ter um bolinho de chocolate de ~180kcal e com ~1,4g de açúcar.

Substituições: 

•  podem substituir a farinha de aveia de sabor por farinha de aveia simples, mas é possível que precisem de mais algumas quantidade de xilitol (ou outro adoçante que prefiram);
•  o xilitol pode ser substituído por açúcar ou qualquer outro adoçante. Relativamente ao açúcar, não importa se é açúcar branco, amarelo, de coco ou cor-de-rosa às pintas, todos são açúcares e opções bastante calóricas. Também podem usar uma banana madura para adoçar, mas lembrem-se que vão facilmente adicionar umas 100kcal extra;
  
•  em vez de claras podem usar um ovo inteiro ou um ovo de linhaça - mais uma vez, ambas as opções vão resultar num bolo igualmente delicioso, mas mais calórico.

Agora que já deixei aqui tudo explicadinho, deixem-me ir só ali à cozinha fazer mais um destes, que fiquei com água na boca de o estar aqui a descrever para vocês.

Sofia na cozinha | Gelatina vegan

Durante muito tempo, associei o "ser saudável" ao "ser light" e procurava sempre alimentos com poucas calorias. Entretanto, aprendi que as calorias dum alimento estão longe de ser o factor mais importante e comecei a aprender a ler rótulos. Coisas como a quantidade de açúcares começaram, então, a ser mais importantes para mim. Neste momento, aquilo que, para mim, define um alimento saudável é o quão processado aquele alimento foi. Claro que continuo a tentar evitar açúcar refinado e altos teores de gordura e continuo a não querer engordar. Mas, aquilo que privilegio actualmente na minha alimentação são os alimentos no seu estado mais natural possível. Quanto menos alterações forem feitas e quanto menos produtos químicos forem adicionados, melhor. 

Um alimento que eu (pessoa gulosa mas que se preocupa com a imagem) sempre apreciei, foi a gelatina. Fosse Inverno ou Verão, gelatina marchava sempre. E quando lançaram as gelatinas pobres em calorias, então é que foi uma festa. No entanto, sendo eu gulosa e preocupada com a imagem, também sou preocupada com a saúde e gosto de saber a origem do que como. Sempre soube que grande parte das gelatinas que havia por aí eram de origem animal, mas isso nunca me incomodou. Até ao dia em que começou a incomodar. Não sou vegana, como carne e peixe e imensos produtos de origem animal, mas saber que estava a comer algo que tinha vindo de ossos, cascos e tecidos de ligação de vacas e porcos começou a meter-me... hm, qual é a palavra... nojo. Portanto, comecei a consumir gelatina de origem vegetal. Pequeno problema da gelatina de origem vegetal: costuma ter aspartame, que é um adoçante. Há quem diga que não está provado que o aspartame é nocivo para a saúde, há quem jure a pés juntos que é cancerígeno. Por via das dúvidas, eu preferi deixá-lo de lado, o que reduz drasticamente as opções de gelatina disponíveis. Há algumas marcas que usam Stevia e não aspartame, mas aqui em Inglaterra nunca consegui encontrar. 

Solução: pedir socorro à Bruna, que tem sempre solução para estas coisas. A solução dela não podia ter sido mais simples: Ágar-ágar, que é uma substância gelatinosa que é extraída de algumas espécies de algas. E assim, tão simplesmente, as minhas gelatinas foram salvas.

A minha primeira experiência com o Ágar-ágar não correu muito bem. Isto, porque decidi usar a quantidade que vi na net em vez da quantidade que vinha indicada na embalagem e o resultado foi que a gelatina não solidificou. Se isto vos acontecer, não deitem tudo fora (como eu quase fiz). Podem voltar a ferver, juntar mais flocos ou pó de ágar-ágar e tentar outra vez. Com este pequeno "remendo" já consegui a gelatina que queria.

Aviso-vos já que a consistência da gelatina não vai ser a mesma a que estão habituados. Mas, pessoalmente, não me faz diferença. Já o sabor, só vai depender de vocês e da vossa criatividade. 

Vou deixar-vos aqui a receita da minha mais recente gelatina, de sabor a ananás. Sim, é mais calórica que as gelatinas normais, mas as únicas calorias e o único açúcar que tem são do ananás (que é ananás de verdade, sem nada adicionado) e, na minha opinião, é a saúde que sai a ganhar.

Ingredientes: (para 1 litro de gelatina)

• 400g de ananás partido aos pedaços
• 1 L de água (podem adicionar um bocadinho mais porque, ao ferver, vão perder alguma água)
• 4 colheres de sopa de flocos de ágar-ágar (ou pó, depende do que conseguirem comprar. Prestem bem atenção às quantidades recomendadas na embalagem e guiem-se por elas)
• Stevia (opcional)

Confecção:

• Começar por fazer 1 litro de sumo, adicionando água ao ananás e triturando tudo. Não tem nada que saber e podem usar a fruta que quiserem e juntar mais ou menos água, consoante a quantidade de gelatina que quiserem fazer. Não se esqueçam de provar, para terem a certeza que está ao vosso gosto e podem, nesta etapa, optar por juntar um bocadinho de Stevia. O ananás que usei aqui não era muito doce, pelo que adicionei meia colher de sopa de Stevia e ficou perfeito.
• Colocar tudo numa panela e aquecer a mistura até ferver. 
• Juntar os flocos de ágar-ágar, mexer bem e deixar ferver cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
• Transferir o preparado para um recipiente próprio (uma forma, uma tigela, o que quiserem) e deixar arrefecer.
• Colocar o recipiente no frigorífico até a gelatina solidificar completamente.

 E pronto, uma vez sólida, a vossa gelatina está prontinha a ser consumida!

Sofia na cozinha | Smoothie Piña Colada

Lema do dia de hoje: "The sun is out and so am I!". 

Pois é, depois duma temporada de chuva que parecia não ter fim, o verão chegou, finalmente, até nós. O sol decidiu que estava na altura de vir animar a malta e não podia ter calhado em melhor dia, porque estou de folga e hoje é o primeiro dia de saldos! (Já me fui desgraçar, mas falaremos disso mais tarde.)

Acordei relativamente cedo e com vontade de um pequeno-almoço nutritivo, mas que fugisse ao que como todos os dias. Ora, hoje decidi presentear-me com um smoothie maravilhoso de Piña Colada, que vou partilhar convosco (quem me segue no Instagram já deve ter visto). Dá uma boa dose e, sinceramente, não precisei de mais nada até à hora de almoço mas, se tivesse ido trabalhar ou treinar, provavelmente teria juntado mais qualquer coisinha.

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 200g de ananás cortado aos pedaços
• água de coco (a quantidade é mais-ou-menos a gosto, eu usei a embalagem que está na foto mas, feita burra, deitei-a fora antes de apontar a quantidade e também não se vê na foto. Deve andar entre os 300 e os 400 mL)
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• opcional: 1 mão cheia de gelo (hoje não usei)

Para prepararem o smoothie só precisam de misturar tudo no liquidificador e está pronto a beber!

Sofia na cozinha | Marmita saudável

Para quem não gosta de cozinhar, sinto que ultimamente tenho partilhado bastantes receitas por aqui, o que é um ponto positivo. Continuo a não gostar de ir para a cozinha, mas gosto de comer bem e nada me dá mais garantias de que o estou a fazer do que ser eu própria a preparar as minhas refeições. E hoje trago-vos uma receita que fiz para levar para o almoço no trabalho. 

Os meus dias de trabalho costumam ser bastante longos e tenho muito pouco tempo para almoçar, pelo que costumo levar o almoço de casa. É mais barato, mais prático e, regra geral, melhor para a saúde.

A receita que vou partilhar hoje convosco é muito simples e dá uma óptima marmita, super saudável: bifinhos de peru com legumes e puré de batata doce.

Ingredientes:

• bifinhos de peru (a quantidade que costumam comer habitualmente)
• 1 batata doce
• 1/2 courgette 
• 1 cenoura 
• 1/2 cebola
• azeite
• sal, pimenta e pimentão doce

Preparação:

1. Colocar a batata doce no forno, pré-aquecido a 200ºC, e deixar cozinhar completamente. Para saberem se está bem cozinhada, basta sentirem a consistência, tem que estar mole e quase como se se fosse descolar da casca. Eu costumo assar a batata doce com a casca, depois de completamente cozinhada, é extremamente fácil de tirar a pele e de esmagar com um garfo para fazer o puré.
2. Numa frigideira, colocar um fio de azeite e a cebola picada. Juntar a courgette e a cenoura partidas em rodelas e deixar cozinhar em lume brando. Para evitar usar muito azeite, costumo ir juntando água aos bocadinhos, para não deixar queimar os legumes.
3. Quando os legumes estiverem quase cozinhados, juntar os bifinhos. Temperar com sal, pimenta e pimentão doce (ou com as especiarias que mais gostarem) e deixar cozinhar completamente.

Pronto, e é isto. 3 passos e fiz o meu almoço. E, posso desde já dizer, que ficou óptimo!

Dicas de salto alto #2

Olá a todos! 

Que tal está a correr o vosso domingo? Por aqui está um sol maravilhoso e, apesar de não estar calor nenhum, já deu para abrir as janelas, arejar a casa e fazer uma limpeza mais profunda, que foi o que passei a manhã a fazer. Mentira, passei a manhã na cama, já há imenso tempo que não dormia tanto, mas, depois de me ter levantado, como já era demasiado para ir ao ginásio, resolvi que me ia dedicar às limpezas.

Entretanto, e porque é domingo, está sol e eu estou de bom humor (finalmente), decidi que estava na altura de partilhar convosco mais uma receita da Coro. Desta feita, temos para vocês uma receita de Bolo de Aveia.

Ingredientes:

• um iogurte (natural ou de pêssego)
• 4 ovos
• 200g de açúcar amarelo
• 100g de azeite
• 100g de flocos de aveia e 100 g de farinha (ou 150g de cada, se não quiserem usar as amêndoas e as uvas passas)
• 1 banana grande ou 2 pequenas
• 1 pitada de fermento
• 1 pitada de sal
• canela
• um punhado de amêndoas e uvas passas (opcional)

Preparação:

• Picar as amêndoas e as uvas passas
• Juntar todos os ingredientes (menos as amêndoas e as passas) e batê-los com a batedora. No fim, juntar as amêndoas e as passas e misturar bem
• Colocar tudo numa forma e levar ao forno a 180º C durante 30 a 40 min (ir controlando a cozedura)

Espero que gostem, é super simples de fazer, não é excessivamente calórico e é óptimo para um lanchinho de fim-de-semana!

E por aí, que andam suas excelências a fazer com os seus domingos?

Sofia na cozinha | Healthy breakfast #2

Quando estou de folga, tenho sempre mais tempo para me dedicar a fazer pequenos-almoços diferentes. É das poucas refeições que me dá gosto preparar e gosto de ter tempo para o fazer (coisa que nunca acontece nos dias em que trabalho. Repito: nunca). Gosto do cheiro a café (só mesmo do cheiro, porque não o bebo, a menos que seja misturado com leite ou sob a forma de capuccino), de andar pela casa de pijama e pantufas e de me embrulhar numa manta enquanto como. 

Decidi incluir esta receita na categoria de pequeno-almoço mas, na verdade, serve de qualquer refeição. Talvez para um almoço não seja suficiente, sobretudo se trabalharem e/ou treinarem, mas é uma refeição leve e nutritiva (e uma das minhas preferidas): sandes de abacate e ovo, aka, a coisa mais fácil de fazer de sempre.

Ingredientes: (para uma sandes)

• meio abacate maduro
• 1 ovo
• 2 fatias de pão (eu uso pão de cereais biológico)
• opcional: limão/sal/pimenta

Preparação:

• Fritar o ovo numa frigideira bem quente, com um fio de azeite. Quando o ovo estiver quase frito, virar cuidadosamente para fritar do outro lado.
• Enquanto o ovo frita, esmagar bem o abacate com um garfo. Podem juntar algumas gotas de sumo de limão, para evitar que o abacate oxide e fique castanho, e um pouco de sal e/ou pimenta, se quiserem. Eu opto por não juntar nada, acho que fico saboroso na mesma.
• Colocar as duas fatias de pão na torradeira. Quando estiverem prontas, é só barrar o abacate esmagado e colocar o ovo. Está pronta a comer!

Grão a grão...

... enche a galinha o papo. E, ao que parece, nós também, porque comer sementes é uma moda que veio para ficar. Há quem goste de culottes e há quem goste de sementes de girassol, isto há tendências para todos os gostos, meus amigos.

Ora eu, que sou uma pessoa querida e fofa e que adoro contribuir para o vosso bem estar, assim como acho de extrema importância a partilha de conhecimento, decidi que hoje vos vou ensinar tudo o que sei sobre as sementes que a malta anda para aí a comer que nem pardais (eu incluída). Ou então é só sábado de manhã e eu estou de folga, que é como quem diz, com demasiado tempo livre em mãos.

Vamos, então, ao que interessa:

• Sementes de linhaça: estas são as minhas preferidas. Entre os seus inúmeros super poderes, conta-se o poder de se grudarem aos dentes que nem argamassa, fazendo-me perder toda uma vida a escová-los e a passar fio dentário de manhã, antes de poder sair de casa e enfrentar o mundo. Além desta característica que, pessoalmente, acho fantástica (not), são óptimas fontes de ómega 3 (importante para a memória e para reduzir o risco de doenças cardiovasculares) e podem ajudar a melhorar a prisão de ventre, a controlar os níveis de açúcar no sangue e a diminuir os sintomas da TPM (tenho para mim que este último não é verdade).
• Sementes de girassol: estas são mais umas pequenas cápsulas cheias de coisas boas. Vitaminas B e E, magnésio e fitoesteróis (estes últimos ajudam na redução do LDL). Além disso, são ricas em fibras.
• Sementes de chia: além de possuírem todo um rol de nutrientes importantes, acredita-se que ajudem no emagrecimento, por contribuírem para a sensação de saciedade. No entanto, um estudo nos Estados Unidos concluiu que, afinal, tudo pode não passar duma valente treta. Nada de novo, quem conhece o mundo das ciências sabe que a coisa funciona mesmo assim: hoje é, amanhã pode já não ser.
• Sementes de abóbora: ricas em magnésio, ómega 3, ferro, zinco e proteínas. Além disso, parece que sementes de abóbora tostadas são um verdadeiro pitéu (não sei, que nunca provei). Acredita-se que tenham propriedades anti-inflamatórias (qual brufen, qual quê) e acho curioso terem um efeito alcalinizante, ajudando a aumentar o pH do corpo, enquanto que a maioria dos alimentos o acidificam.

Posto isto, espero que estejam muito mais cultos. Agora, ide. Ide comer sementes e libertar a galinha que há dentro de vocês (eu cá já comi a minha dose de linhaça diária). Mas, já agora, sem esquecer que as recomendações europeias para o consumo de sementes são de 15g diárias (ou 160, se servirem como substituto à carne). Quem vos avisa, vosso amigo é!

Sofia na cozinha #3 || Healthy breakfast

Se há refeição da qual não abdico de maneira nenhuma, é o pequeno-almoço. É uma refeição sem a qual não me sinto bem e faço sempre um esforço para que seja o mais saudável possível, sobretudo nos dias em que trabalho. As minhas manhãs de trabalho são bastante longas e sem tempo para pausas, pelo que é muito difícil conseguir comer qualquer coisa antes da hora de almoço. Assim sendo, um dos pequenos-almoços que mais me satisfaz e que melhor me ajuda a aguentar a manhã são as papas de aveia. 

Demorei algum tempo até conseguir encontrar a receita de papas perfeita para mim. Não sou muito fã do sabor da aveia e não costumo ter muito tempo de manhã para me poder dar ao luxo de fazer grandes invenções. Mas, practice makes perfect e consegui, com alguma persistência, chegar à minha receita perfeita para papas de aveia, que vou partilhar convosco.

Vão precisar de: leite (eu uso leite magro normal, mas podem usar leite de soja, de amêndoa ou o que preferirem), flocos de aveia, sementes de linhaça e uma banana pequena (ou meia banana grande).

Isto é tudo o que precisam para a "base", depois podem adicionar o que quiserem. Fica bom com canela, chocolate, framboesas, morangos... é só seguir a imaginação.

E é tudo muito fácil de preparar:

1. Aquecer 100 a 150ml de leite no micro ondas, sem deixar ferver
2. Juntar flocos de aveia a gosto (consoante a consistência que querem) e mexer. Nesta fase, prefiro deixar as papas mais líquidas, pois ainda vou juntar banana e sementes de linhaça.
3. Juntar uma colher e meia de sopa de sementes de linhaça e misturar. 
4. Por último, juntar a banana. Para mim, este é o passo que faz toda a diferença. A banana dá a consistência perfeita, assim como o sabor. Muitas vezes fico-me mesmo por aqui, não preciso de adicionar mais nada às minhas papas. Mas, como já disse em cima, uma vez chegados aqui, podem juntar o que quiserem!

Aqui acabei por juntar framboesas e acabou por ser das minhas preferidas.

Sofia na cozinha #2

Estou longe de ser uma fundamentalista no que diz respeito a estilos de vida saudável. Acho muito bem, mas acho que tudo na vida tem que ter peso e medida. Tento ter uma alimentação saudável, tento fazer desporto, mas se tiver um dia de merda e me apetecer devorar um pacote de bolachas quando chegar a casa, eu vou devorar um pacote de bolachas quando chegar a casa (primeiro, vou ter que o ir comprar, porque nunca tenho bolachas em casa, mas perceberam a ideia).

No entanto, e dentro daquilo que considero razoável, tento fazer escolhas saudáveis e que se adequam a mim. 

Há uns tempos (2 anos? mais mês, menos mês) tive uma infecção urinária. Como vinha a ser um problema recorrente, a minha médica pediu ao laboratório de análises que fizesse um antibiograma para me dar o antibiótico certo e resolver aquilo duma vez (até hoje, nunca mais tive nada). O resultado do antibiograma foi uma resistência a inúmeros antibióticos, muitos dos quais já me tinham sido prescritos para tratar as persistentes infecções urinárias (daí não funcionarem). Quando vi o resultado das análises, lembrei-me duma conversa que tinha tido há uns anos com um amigo, sobre o facto de se darem antibióticos aos frangos nos aviários (deste lado só se têm conversas interessantes) e pus-me a pensar que, uma vez que não sou alguém que tenha tomado muitos antibióticos ao longo da vida, as minhas resistências poderiam estar a vir doutro lado. Talvez esteja errada, talvez não tenha nada a ver, mas desde aí que tento optar por alimentos biológicos. E a verdade é que sim, são mais caros, mas nota-se uma diferença. Eu, pelo menos, notei. A massa e o arroz são muito mais fáceis de digerir, a carne não encolhe ao cozinhar, e, enfim, há sempre a sensação de que estamos a fazer uma escolha melhor por nós e pela nossa saúde.

Hoje, não vou partilhar convosco nenhuma receita. Penso que toda a gente sabe fazer esparguete à bolonhesa. Vou só partilhar convosco as fotos do meu esparguete à bolonhesa biológico, com esparguete de quinoa, salsa e alho, carne biológica e... bem, basicamente, tudo biológico, acho que já perceberam a ideia.

Este esparguete é uma descoberta recente, mas fiquei fã!

E o resultado final... delicioso!

Light, fácil e bom #6

Esta receita veio do blog da Joana em parceria com o blog Frango do Campo. Umas semanas antes do meu namorado vir visitar-me, tinha mandado um mail à Joana a pedir ideias para sobremesas saudáveis. Pois que, pouco depois, ela faz uma semana de posts dedicados à obesidade infantil e cheios de receitas saudáveis. Quando vi esta receita, soube logo que tinha que a experimentar.

O veredicto? É óptima. 

(Quanto às sobremesas, acabámos por comer uma saladinha de frutas e uns brigadeiros pecaminosos).

Ingredientes: 

massa integral

100g de cogumelos

100g de queijo ricotta

1 molho generoso de espinafres frescos

queijo ralado q.b.

1 cebola picada

1 dente de alho esmagado

sal e azeite q.b.

Preparação:

Cozer a massa com água e sal e reservar. Refogar a cebola e o alho em azeite, juntar os cogumelos, mexer bem e juntar os espinafres. Temperar com sal e mexer bem até os espinafres perderem o volume. Retirar do lume e deixar arrefecer. Numa assadeira, colocar uma camada de massa, por cima a mistura de cogumelos e espinafres e juntar o queijo ricotta. Juntar o queijo ralado e levar ao forno até o queijo ralado estar derretido.

Light, fácil e bom #5

Os dias mais quentes pedem sobremesas frescas e a receita que vou publicar hoje é isso mesmo: uma sobremesa bem fresquinha. Mousse de chia, lima e coco. É mesmo muito boa e faz-se em 3 tempos, que é para não se perder muito tempo na cozinha.

Ingredientes (para 1 pessoa):

• 1 colher e meia de sopa de sementes de chia
• 1 iogurte natural magro
• sumo de meia lima pequena
• adoçante Stevia a gosto
• coco ralado

Basicamente é só misturar as sementes de chia com o iogurte e ir juntando sumo de lima, aos poucos, e adoçante. Vão provando até estar do vosso gosto. Eu usei sumo de meia lima bem pequenina, pois acho que o sabor da lima é bastante intenso e não é preciso muito, e 1 colher de chá de adoçante, mas gostos são gostos portanto o ideal é mesmo irem provando. Vai ao frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos (ou o suficiente até a chia ter absorvido bem o iogurte). Junta-se coco ralado et voilà, é só mesmo isso, já podem comer.

Light, fácil e bom #4

A receita de hoje foi adaptada do blog Coco e Baunilha (maravilhoso, aconselho toda a gente a ir ver) e é um Pudim de Chia com Morangos. É muito, muito, muito fácil (até porque se não fosse, eu não a teria feito), muito bom e, mais importante, saudável.

Tudo o que precisam:

• 3 colheres de sopa bem cheias de sementes de chia
• 200 ml de leite de amêndoa (podem usar qualquer tipo de leite, mas gosto muito desta combinação)
• morangos
• 1 colher de chá de Stevia (opcional)

E como se faz:

• Deitar as sementes de chia num recipiente e adicionar, depois, o leite. Fechar o recipiente e agitar bem até estar tudo misturado
• Levar ao frigorífico, onde vai estar durante algumas horas, até o leite ser bem absorvido. Convém ir agitar a mistura de vez em quando e podem provar, para verem se acham necessário adicionar o Stevia ou não. 
• Deixar no friogorífico até o leite ter sido bem absorvido
• Servir com frutas a gosto (os morangos combinam muito bem)

Bom apetite!!!

Light, fácil e bom #3

Esta receita ainda não é do livro que recebi, mas é boa, muito fácil e prática. Espero que gostem! Foi muito útil para animar uma tarde de domingo, que se estava a revelar particularmente cinzenta e chuvosa.

Ingredientes para uma caneca:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de cacau puro
• adoçante  (eu gosto de Stevia. Quanto à quantidade, vão provando e vendo o que é que vos parece adequado)
• 1/4 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de sopa de farelo de aveia

Posto isto, é só  misturar, levar ao microondas entre 60 a 90 segundos et voilá. 

Uma questão de tempo

"O tempo perguntou ao tempo quanto tempo o tempo tem. O tempo respondeu ao tempo que o tempo tem tanto tempo quanto tempo, o tempo tem."

Adoro dias preguiçosos. Dias em que o tempo não corre. Dias em que os minutos não voam. Adoro dias em que as horas se arrastam. Arrastam-se por manhãs enroladas num edredão quentinho enquanto a chuva cai lá fora. Por almoços reconfortantes servidos em louça colorida. Por tardes com chávenas de chá quente. Dias em que o corpo pede descanso e em que nós lhe podemos satisfazer a vontade. Hoje foi um desses dias. Um dia que acordou muito cinzento, cheio de chuva, com mais frio e com uma preguiça deliciosa. Foi um dia passado entre o sofá e a cama, com mantas, almofadas e filmes românticos à mistura. Foi um dia em que a cabeça não precisou de trabalhar, e o corpo muito menos. Hoje não existiram pressas. Apenas o conforto de saber que tudo o que precisava de ser feito já estava feito e que restava apenas um item na lista das minhas tarefas: nada. E como é bom fazer nada. 

Hoje estava a precisar de algo mais doce. Quando chove é assim, preciso sempre de procurar algum reconforto. Encontrei o que precisava numa maravilhosa mistura de papas de aveia cremosas com framboesas e manga, que me aqueceu o estômago e a alma e me deu tudo o que eu precisava para uma manhã de descanso. A ideia foi da Isabel, que me acompanhou neste dia e que pensou "se framboesa e manga ficam tão bem no gelado da Haagen-Dazs, porque não?". E pensou muito bem.

Coisas lindas #10

Adoro chegar a casa e ter miminhos destes à espera. 

Importante não ignorar o pequeno pormenor de que fui eu que andei a carregar o "miminho" (a pé), e depois subi (a pé) 3 andares de escadas com ele ao colo, até porque não há aqui mais ninguém para fazer estas coisas por mim. Azar. Soube-me bem na mesma, no dia a seguir, quando cheguei de trabalhar.

Light, fácil e bom #2

Já por várias vezes disse aqui que a minha relação com a cozinha nem sempre é fácil. Por uma simples razão: odeio cozinhar e todos os assuntos relacionados. Tenho preguiça, demora tudo muito tempo, envolve sempre muita desarrumação e louça para lavar. Mas, não obstante isso, gosto bastante de comer. Fui apanhada em cheio pela onda do "agora vamos todos brincar às pessoas saudáveis", o que complica ainda mais a coisa. Já não dá para simplesmente abrir um pacote de batatas fritas ou enfiar uma fatia de queijo no meio dum pão. Agora é preciso comer racionalmente. 

Uma coisa que eu sempre adorei, desde criança, é creme de abacate. É fresco, é doce, é leve... é bom, pronto. Mas leva natas e açúcar. Foi por isso que fiz a minha adaptação da receita, continua a ser bom e não engorda. E, além do mais, garanto-vos que não demora mais de 5 minutos a fazer. Só é preciso 1 abacate maduro, 5 colheres de sopa de iogurte natural magro (eu sou viciada em iogurtes, nunca faltam no frigorífico. Quanto ao iogurte natural, compro logo aqueles pacotes grandes com quase 1kg, porque uso-os em imensa coisa) e 3 colheres de sobremesa de Stevia. Misturar tudo no 1, 2, 3 e pronto, já está. Pronto a comer (literalmente, porque se esperarem o abacate vai ficar castanho). Depois, é uma questão de ajustarem as quantidades mais-ou-menos ao vosso gosto, eu gosto assim, pouco doce e a sentir-se um bocadinho o iogurte.

Light, fácil e bom

Isto de "ser saudável" agora está na moda. É uma moda que a gente agradece, na minha humilde opinião, mas é uma moda que dá um bocado de trabalho. Por todo o lado, é ver gente a disparar palavras como "quinoa" e "açaí", receitas para dietas hiper-super-mega-saudáveis, cheias de fibra e proteína e sem hidratos de carbono. Não dá para ficar indiferente. Já há alguns meses que cortei os hidratos de carbono da minha vida. Com alguns períodos de "falha" pelo meio como, por exemplo, a minha última temporada em Portugal. Mas, agora que estou de volta, já entrei nos eixos novamente. Com atenção redobrada à alimentação, porque o meu tornozelo ainda não me permite voltar à normalidade dos treinos. Não deixei de correr (eu sei que devia, mas é mais forte do que eu), mas corro menos e mais devagar.

Andava, há algum tempo, com vontade de experimentar as famosas panquecas saudáveis. Sendo eu uma pessoa com zero de paciência para a cozinha (só em dias de muita inspiração), ficava desanimada quando começava, sequer, a ler a lista de ingredientes. Ele era só nomes esquisitos e coisas que eu nem sabia onde encontrar em Portugal, quanto mais em França. Nisto, fez-se luz e encontrei uma receita que, basicamente, consistia em misturar 2 ovos e meio copo de aveia. A receita perfeita para mim. Quinta-feira acordei mais cedo e tive tempo de experimentar a receita. Acompanhei com iogurte natural e banana às rodelas e toca a comer aquilo ao pequeno-almoço. Não posso dizer que a panqueca fosse má, não era, de todo. Mas, mesmo assim, o sabor ainda deixava a desejar. Era muito maçuda, encheu mas não satisfez. Nem consegui comer até ao fim. 

Hoje, dei por mim com algum tempo em mãos (tempo livre não falta por estes lados) e resolvi fazer a minha própria receita, tendo por base a que já tinha experimentado. Ficou óptima. Se a outra me custou a comer até ao fim, esta era capaz de a repetir. Deixo-vos as fotos (= A receita é extremamente fácil, para quem quiser experimentar: 2 ovos, meio copo de aveia, 2 colheres de sopa de leite magro e 1 colher de sobremesa de Stevia (o adoçante natural que também está muito na moda). Acompanhei com iogurte de baunilha 0% matéria gorda, morangos e banana.