Sofia na cozinha | Healthy breakfast #2

Quando estou de folga, tenho sempre mais tempo para me dedicar a fazer pequenos-almoços diferentes. É das poucas refeições que me dá gosto preparar e gosto de ter tempo para o fazer (coisa que nunca acontece nos dias em que trabalho. Repito: nunca). Gosto do cheiro a café (só mesmo do cheiro, porque não o bebo, a menos que seja misturado com leite ou sob a forma de capuccino), de andar pela casa de pijama e pantufas e de me embrulhar numa manta enquanto como. 

Decidi incluir esta receita na categoria de pequeno-almoço mas, na verdade, serve de qualquer refeição. Talvez para um almoço não seja suficiente, sobretudo se trabalharem e/ou treinarem, mas é uma refeição leve e nutritiva (e uma das minhas preferidas): sandes de abacate e ovo, aka, a coisa mais fácil de fazer de sempre.

Ingredientes: (para uma sandes)

• meio abacate maduro
• 1 ovo
• 2 fatias de pão (eu uso pão de cereais biológico)
• opcional: limão/sal/pimenta

Preparação:

• Fritar o ovo numa frigideira bem quente, com um fio de azeite. Quando o ovo estiver quase frito, virar cuidadosamente para fritar do outro lado.
• Enquanto o ovo frita, esmagar bem o abacate com um garfo. Podem juntar algumas gotas de sumo de limão, para evitar que o abacate oxide e fique castanho, e um pouco de sal e/ou pimenta, se quiserem. Eu opto por não juntar nada, acho que fico saboroso na mesma.
• Colocar as duas fatias de pão na torradeira. Quando estiverem prontas, é só barrar o abacate esmagado e colocar o ovo. Está pronta a comer!